白山麓に古くから伝わる豆腐「堅豆腐」は、良質なたんぱく質が豊富な 健康食です。山麓の人たちはこれを食べていつも元気。 最近注目の食材です。
鮎は手取川の夏の恵み。 宿主の父が釣ってくる天然鮎は好評をいただいております。
そんな大切な食材を、美味しい料理に仕上げてお客様にお出しし、 喜んでいただくことがふらりの責任なのかもしれません。
